大地の食卓

「美味しい食事」は、ただ美味しいだけでなく、何処で、誰と、どんなお話をしながら食べたかで美味しさの度合いは随分違います。今回の食卓は、北海道の大地から大切に育てられ贈られた食材をシンプルに調理し、お越しいただく沢山の方が交わり、北海道の風景や空気感もすべて一緒に食べていただけるようにと、心を込めて作りました。
秋深まる北の大地の、森、土、空、空気を詰め込んだものが、今日のお食事です。

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料理人：大野梢、中本啓子、桑添野の子（宇井）、桑添達也

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• 開催日時：2015年11月3日(祝) 12:00〜14:00
• 開催場所：十勝千年の森
• アクセス： 6 十勝千年の森（清水町羽帯南10線）
• 定員：150名【要事前申込み】
• プログラム参加費：大人1,500円／3才〜小学生以下500円（幼児無料）

料理人：大野　梢（おおの・こずえ）

1976年生まれ。15歳で初めて北海道の大自然に触れ、数年後に南富良野の暮らしに身を置く。2004年にアウトドアガイドの夫と「有限会社リトルトリー」を設立、カヌーツアーやキャンプに食事をプラスしたスタイルのアウトドアトリップを行う。仕事柄、森や河原で料理をする機会が多かったがそんな場所で食べた物や空気感は何年経っても記憶に残るもの。トマムリゾート内にて営業の山小屋レストラン「Mt.cafe RAP」は6シーズン目を迎える。

料理人：中本啓子（なかもと・けいこ）

北海道生まれ。大阪生まれの両親に育てられたので、道産子となにわっ子両方の気質を持つ。土井勝氏、善晴氏に師事。スローフードに出会い、今まで続けて来たことと結びつきより強く家庭料理の’心’の大切さ感じる。食材を作ってくれた人のことを思い、家族のことを思い作り、料理を作ってくれた人の事を思って食べる。先生の教え’味は人なり’は私の中心にあります。急がず、ゆっくりみんなに理解してもらえればと思ってます。

料理人：桑添野の子（宇井）（くわぞえ・ののこ）

新得町の有機農家の娘として生まれ農作業を手伝ったり野山を駆け回り育つ。病院や保育園などで経験を積みながら管理栄養士の資格を取得。さらなる展開を求めイタリアとフランスに２年にわたり農村型ホテルやレストランや農場で働き料理とアグリツーリズムについて学ぶ。今年から故郷の新得町に戻り同じく食にずっと関わって来たパートナーと共にこの地の身近な人やものを大切にしていきたいという想いから新たな展開に向けて準備中。