札幌大会の前夜晩餐会。北海道の海の幸、山の幸、畑の幸、そして味の箱舟食材も取り入れたお料理を、常に北海道の良質な食材を使い続けているホテルクラビーサッポロの清水総料理長が、腕によりをかけておもてなしします。