報告：山口 美歩子
ディスカッションプラザ（2F）にて、阿部ちあき氏、鎌田孝氏、井上宰継氏等の講師陣に以下の項目順にお話しいただきました。・テレビ、新聞、各種媒体で特集される日本酒・ブーム・マーケットを牽引しているのは女性・2012年5月、日本酒や焼酎を「國酒」と位置づけ海外展開を後押しする「國酒プロジェクト」が発足・2013年12月、「和食 日本人の伝統的食文化」がユネスコ世界無形文化遺産に登録・世界で愛される日本酒・日本を代表する農産物「米」・世界一の水質を誇る日本の水・麹菌を使用するのが日本の酒造りの特徴・日本を代表する調味料などの食材のほとんどが発酵食品・杜氏（蔵人）の手腕にかかる品質・気候風土と地酒・日本酒の歴史と日本文化・気候風土・日本酒の種類・製法・日本酒ができるまで・原料・製法（精米歩合）の組み合わせで8種類に分類・食と日本酒・飲用温度の表現例・各地の地酒×郷土料理。その後、講師３人が推薦する日本酒６銘柄を順に、同時にお酒に合うツマミ４品と一緒に参加者みなに試飲・試食していただきました。