報告：菊池 亜希・北出 愛
チーズのワークショップに参加された方は、各世代まんべんなく老若男女の方々で定員を上回る35名の参加でした。 イスもテーブルも急遽他のところから持ってきましたが講師の2人も座りながらの講義で話を聞きやすい雰囲気でした！ 石川尚美さんの「これからの酪農、これからのチーズってどうなっていくんだろう」という問題提起から講義は始まりました。 寺尾さんがそれに対して「今まではあまり横のつながりがなかったチーズ工房ですが、今は道内のチーズ工房が集まって衛生について勉強しあったりして刺激を受けながらガンバっています」とこれからが楽しみなお話をされていました。その後は白カビ・酸凝固・ゴーダ・ブルーという4タイプ（8種類）のチーズの食べ比べでした。 それぞれの特徴や違い、合わせたらいいモノなど分かりやすく説明して下さいました。 最後は質問も積極的に出ていて盛会のうちに終了しました。